屠宰設備如何進行毛豬剝皮？
發布時間：2022-10-09
屠宰設備如何進行毛豬剝皮？
屠宰設備屠宰工藝采用流水線生產，從非清潔區開始隨工藝流程逐漸進入清潔區。非清潔區設有屠宰設備待宰、淋浴、放血、燙毛等工序，半清潔區設有胴體加工、同步檢驗、副產品加工等工序；清潔區設有兩段冷卻、剔骨分割、包裝、鮮銷、入庫等工序。
屠宰場屠宰設備的屠宰工藝流程布置做到清潔區與非清潔區嚴格分開，防止產品受到交叉污染，所有加工車間均采用單層水平布置，局部設二層，作生活用房及參觀走廊。根據屠宰設備中對皮毛處理的方式不同，生豬屠宰又分為刨毛豬和剝皮豬兩種屠宰方式（1）毛豬在放血自動輸送線上去頭后，通過卸豬器卸下進入預剝輸送機上，在預剝輸送機上進行去前蹄、去后蹄和預剝皮等作業。（2）把預剝后的豬輸送到剝皮工位，用屠宰設備剝皮機的夾皮裝置夾住豬皮通過機械剝皮機的滾筒旋轉將豬體的整張豬皮剝下，剝下的豬皮自動輸送或用皮張車運輸到皮張暫存間。
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